【至高のかき氷】まるでケーキ⁉極秘製法で作る「村上や」・約100日間限定の「森乃百日氷」紹介

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夏になると食べたいものの一つにかき氷がありますね。

かき氷のお店は数多くありますが、特別な製法や期間限定のかき氷として注目されているかき氷があるのをご存じでしょうか？

  • 村上や（福岡県糸島）：特許製法の味付き氷で話題
  • 森乃百日氷（北海道・定山渓）：約100日間限定営業

どちらも希少性だけでなくとっても美味しいと評判で、テレビで紹介されたこともあるお店なんです。

この記事では、ケーキのように濃厚な氷と、期間限定でしか出会えない特別なかき氷を徹底紹介します。

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村上や「白雪の花」｜特許製法と糸島の奇跡の水から生まれた“雪菓子”

２0年かけてたどり着いた“かき氷の最高峰”

福岡県・糸島の避暑地「白糸の滝」のふもとに店を構える「村上や」は、 創業から約20年のお店です。

今では1日1,000杯を超える人気店となったこの店も、かつては「かき氷1杯800円は高すぎる」と言われながら、1日3杯の売上からスタートしたという過去があります。

それでも「どこにも負けない気持ち」と「とことん喜ばれるものを届けたい」という信念を胸に、独自の“雪菓子”をかき氷として形にしていきました。

＂味付き氷”という革新——特許製法が生んだ雪のような氷

「村上や」の最大の特徴は、氷そのものに味がついた“味付き氷”です。

一般的なかき氷とは異なり、どこを食べても均一で濃厚な味わいを楽しめるんです♪

この特殊な製法は特許を取得しており、門外不出のレシピで、長年多くの店舗から「氷だけ売ってほしい」との声があったにも関わらず、頑なに断ってきたその氷を、今では糸島から全国へと発信しています。

氷づくりの核心——白糸の天然水との出逢い

「この場所に決めた理由は、白糸の水に惚れ込んだから」。

村上やの氷が唯一無二である理由のひとつは、白糸の滝の清らかな天然水との奇跡的な出逢いにあります。

さまざまな山の水を調査・比較し、理想の透明度と水質に出会えたのがこの地でした。

白糸の滝の地下からさらにろ過した水を使用し、かき氷専用に成分を調整した氷をマイスターが手作りしているというこだわって作られた氷。

結果として生まれたのが「まるで雪がとろけるような口溶け」です。

口に入れた瞬間ふわっと消え、後味まで洗練されたその食感は、“雪菓子”と呼ぶにふさわしい芸術品とさえ言えます。

素材にも一切の妥協なし。厳選された九州の恵みを使用

氷に対するこだわりもすごいのですが、実は氷だけでなく、使用される素材もすべて天然かつ高品質なんです！！。

  • 福岡県産あまおう
  • 大分県産小みかん
  • 星野村産の八女抹茶　など

産地にもこだわり、着色料や合成香料は一切不使用で、自然本来の色・香り・味わいを最大限に活かしたかき氷は、一口目から驚き、二口目には頬がゆるみ、食べ進めるほどに旨味の層が広がっていきます。

まるでケーキのような完成度

特許製法で作られた5種の氷（ミルク、いちご、抹茶、コーヒー、ショコラ）に、自家製のトッピングやエスプーマを合わせたセットメニューが人気です。

予約・アクセス情報

  • 予約・整理券：不要（先着順・券売機制）
  • 所在地：福岡県糸島市白糸426-1（白糸の滝そば）
  • アクセス：車での来店推奨、駐車場あり
  • 営業期間：夏季中心、SNSで最新情報を確認

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森乃百日氷（北海道・定山渓）｜“氷の森”で味わう、100日だけの詩的かき氷

約100日間だけ現れる、夏の幻のかき氷店

北海道・札幌の奥座敷、定山渓温泉、その静かな森の一角に、毎年たった約100日間だけ現れる「森乃百日氷」というかき氷店があります。

「ここでしか味わえない夏の記憶を、氷に託したい」――そんな想いから生まれたこの店は、店の雰囲気、ネーミング、味わい、そのすべてがまるで詩のように心に残り、訪れた人の多くが、口を揃えて「忘れられない氷」と語るほどです。

こだわり抜いた氷と蜜。静けさすら美味しさの一部に

「森乃百日氷」では、48時間かけてゆっくり凍らせた純氷を使用しており、氷そのものの透明感や溶け方にも徹底的にこだわり、ふわっと軽やかに削られた氷は、まるで雪をすくうような繊細さで、口に含んだ瞬間、スッと消える儚さが味わえます。

しかも、蜜はすべて手作りで、甘さは控えめなため、素材の風味がじんわり広がる、優しくも力強い味わいです。

詩のように名づけられた10種のかき氷たち～メニュー～

メニューは、定番3種＋期間限定6種＋最終日の1種＝全10種類。

たとえば、

  • 森の木苺（こころときめきするもの）
  • 抹茶とマーマレード（あてなるもの）
  • 桃（めぐりあうもの）
  • 百日氷（みちしるべとなるもの）

すべての氷に詩的な名前が添えられており、まるで短編小説を読むような感覚ですよね。

「今日はどんな“ことば”に出会えるだろう」と、待ち時間すら楽しみに変えてくれます。

味だけでなく、ストーリーで味わう氷――こんな体験は他ではなかなかありませんね。

入手難度もプレミア級。整理券・予約は要チェック！

店舗は2つあり、それぞれ入店方法が異なります。

［山ノ風マチ店］

  • 毎朝10:30から整理券を60枚限定で配布
  • 整理券の番号に応じて入店時間が異なる（例：10番台→12時ごろ）
  • 土日やお盆シーズンは3〜5時間待ちも覚悟を

［森乃湯本店］

  • 毎日前日の18:00からInstagramの専用フォームで予約受付
  • 30分ごとに5名までの入店。かなりの高倍率
  • 「百日氷」が提供される最終日は数分で満席になることも

アクセス・営業情報

  • 所在地：北海道札幌市南区定山渓温泉西3-105 定山渓第一寶亭留翠山亭 敷地内
  • アクセス：定山渓バス停から徒歩数分圏内
  • 営業期間：2025年は6月〜9月下旬ごろまで（予定）
  • 定休日やメニュー情報はSNSで随時更新

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村上や × 森乃百日氷｜こだわり氷を徹底比較！

どちらも“かき氷”という枠を越えた、特別な一杯を提供してくれるお店ですが、そのスタイルやコンセプトはまったく違います。

あなたの好みに合うのはどちらでしょうか？

項目村上や（福岡・糸島）森乃百日氷（北海道・定山渓）
特徴特許製法で作る「味付き氷」
氷そのものにミルクや果汁の味をしっかり凝縮		48時間かけて作る純氷と手作り蜜
繊細で“詩的”なストーリーを持つかき氷
氷の種類ミルク／いちご／抹茶／コーヒー／ショコラの5種純氷を使用。20日ごとに変わる限定メニュー（桃・キウイ・メロンなど）あり
主なメニューいちごミルク・宇治金時・カフェショコラなど
新作「あつ蜜」シリーズも人気		森の木苺・抹茶とマーマレード・桃・マンゴー・百日氷など
全10種類（定番＋限定）
価格帯（目安）セット：800円〜1,600円前後約990円〜2,100円（内容により変動）
素材へのこだわり福岡産あまおう・大分産小みかん・八女抹茶など
天然素材のみ使用・着色料不使用		素材ごとに丁寧な手仕事。控えめな甘さで素材本来の風味が引き立つ
氷の食感雪のようにとろける口どけ。濃厚で“ケーキのような食べ応え”口の中でスッと消える儚さと軽さ。まるで風景を味わうような体験
整理券・予約不要（券売機で先着順）山ノ風マチ店：整理券制（60名）
森乃湯本店：Instagramから前日予約（高倍率）
混雑状況土日は行列も。ピーク時は1時間待ち程度平日でも1〜2時間待ち。週末・お盆時期は最大5時間待ちも
営業期間通年営業（夏期が特に人気）毎年100日間限定（例：6月〜9月下旬）
アクセス福岡県糸島市白糸426-1
白糸の滝そば／車推奨		北海道札幌市南区定山渓温泉／公共交通でアクセス可
世界観・雰囲気自然の中で味わう“進化系かき氷”。素材も技術も贅沢な“スイーツ体験”森の中の隠れ家で静かに味わう、“詩と記憶”のようなかき氷
感想・おすすめポイントケーキのような満足感！見た目も豪華で写真映え。ひと口で「これがかき氷⁉」と驚かされます。並ぶ価値あり！五感で味わうかき氷。整理券番号を握りしめて待つ時間も、夏の思い出に。

ふたつの“かき氷”について思うこと

「村上や」が20年かけて磨き抜いた味と技術の結晶。

「森乃百日氷」が約100日間という限られた時間の中で紡ぐ、詩のような氷。

どちらも美味しいかき氷にとどまるのではなく、特別な体験を提供してくれます。

ふわりと溶けて、じんわり広がって、すっと消える―― そんな氷だからこそ、記憶に残る。

そんな夏に、今年はぜひ出会ってみてはいかがでしょうか。

ザワつく！金曜日でも紹介！

今回紹介した２つのお店のかき氷は、2025年8月8日放送のザワつく！金曜日でも紹介されているほどの注目のお店です♪

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