京都府京丹後市で夕日が沈む絶景が美しいと言われている「夕日ヶ浦」の海水から作られる天然塩「丹後絹塩」は、ミネラルを含んだまろやかな味わいが特徴の塩です。
私自身使ってみましたが、目玉焼きや冷奴、塩ごはん、みそ汁、塩水、どの使い方でも、全体的に塩味はやわらかで優しく、味わいはまろやかで美味しい塩という印象です。
この記事では、丹後絹塩の見た目や味の特徴、料理に使ってみた感想を詳しくレビューするとともに、口コミについてもまとめて紹介します。
＼絹のような優しい味わいの天然塩／
ポチップ
丹後絹塩のレビュー
丹後絹塩の見た目や粒の大きさ
丹後絹塩は、見た目はさらさらとしていますが、一般的な食塩よりもやや粒が大きめの塩です。
触ってみるとベタつきはなく、軽く指でつまむだけでも扱いやすいサラサラした質感でした。
料理にも使いやすい粒の大きさで、振りかけたり溶かしたりと幅広い使い方ができそうな印象です。
塩の粒の大きさは結晶化までの時間で決まるそうで、大きい方が時間をかけて結晶化され、塩味がまろやかになると言われています。
丹後絹塩の重さを計ってみた
丹後絹塩の重さも計ってみました。
2.5ccで約2.7gほどあり、一般的な塩と比べるとやや重い印象があります。
つまり、同じ塩の量でも塩分量が多くなる可能性があるので、ちょっとだけ注意が必要です。
多くの塩が2.5㏄で2.5gなので、丹後絹塩は2.5㏄で2.7gは少し重めですね。
素人計測なので誤差は否定できませんが……笑
丹後絹塩を舐めてみた感想
まずはそのまま舐めて味を確かめてみました。
最初に強い塩味がガツンと来る感じではなく、あとからゆっくりと塩味が広がる印象です。
塩によってはミネラル由来の苦味やえぐみを感じることがありますが、丹後絹塩はそれが比較的少なく、やさしい味わいでした。
おそらくこの優しい味わいの要因は、製造時に硫酸カルシウムや灰汁などを丁寧に取り除いているからではないかと推察していますが、製造の特徴についての詳細は別記事を参照してください。
▶丹後絹塩の成分やミネラル・製造工程の特徴についての記事はこちら
水に溶かして飲んでみた
粒が大きいこともあり、さっと溶ける感じではありませんが、スプーンで軽くかき混ぜるとキレイに溶けます。
飲んでみた感じは、塩味はやさしく、甘みもそれほどなく、とにかくまろやかな味わいで、癖のない、飲みやすい塩水といった感じです。
冷奴にかけてみた
冷奴に丹後絹塩をかけて食べてみました。
塩味が強く主張することはなく、豆腐の旨味を引き立てて、甘みを強く感じられました。
丹後絹塩は、素材の味を邪魔することなく食べられるので、シンプルな料理との相性が良いと感じました。
目玉焼きにかけてみた
目玉焼きにかけてみると、塩味はしっかり感じるものの、角が立たないやさしい味で、卵の味を引き立てるようなバランスの良さがありました。
ちなみに上に乗っているのは、椎茸のバター醤油炒めとウインナーです笑
みそ汁に入れてみた
味噌汁にも少量入れてみましたが、全体の味がまろやかになりました。
塩の角がなく、だしや具材の味を邪魔しないので、料理全体の味がまとまりやすい塩です。
水に溶かして飲んでみたときもまろやかな味わいになったので予想していましたが、他の塩と比べてもまろやかさは格別ですね。
ちなみに豆腐と椎茸、わかめの味噌汁です。
ご飯にかけてみた
ご飯に直接かけて食べてみると、塩味がちょうど良く、ご飯の甘味が際立ちます。
シンプルですがとても食べやすく、おにぎりにも合いそうな塩だと感じました。
丹後絹塩の口コミまとめ
悪い口コミ
価格が高い
- 「値段が一気に数倍になっていて残念」
- 「価格が高くて定期購入は難しい」
- 「1000円以上する理由がわからなかった」
- 「家族が多いので価格が気になる」
- 「もう少し安ければ嬉しい」
価格については、元の生産者の方から経営を譲渡する際にブランド化することと、安定して生産を継続するために値上げをされたそうです。
確かに他の天然塩と比較しても高めの価格設定にはなっていますが、薪火で炊き上げるなど手間のかかる製法で作られている天然塩です。
それでも使用している方からは
- 少量でも味が決まりやすい
- 料理の仕上げ塩として使える
といった特徴があり、結果的に長く使えるという声もありました。
塩の違いが分かりにくい
- 「スーパーの塩との違いが分からなかった」
- 「期待していたほどではなかった」
- 「味の違いがよく分からない」
塩は料理の中で使う調味料なので、単体では違いが分かりにくい場合もあります。
口コミでは
- おにぎり
- 刺身
- 温野菜
など、シンプルな料理で使うと違いが分かりやすいという声が多く見られています。
個人的には、他の塩と比べてまろやかで主張が少ない名脇役という感じなので、特徴が感じずらいのかもしれませんね。
良い口コミ
まろやかで旨味のある味
- 「旨味があって優しい味」
- 「塩味がきつくなくてまろやか」
- 「奥行きのある味わい」
- 「強すぎない塩味で美味しい」
素材の味を引き立てる
- 「お刺身に合う」
- 「お肉や魚の味が引き立つ」
- 「野菜の甘みが強く感じられる」
- 「醤油がいらなくなった」
素材の味を邪魔せず、料理の美味しさを引き立てる塩として評価されています。
おにぎりが美味しい
- 「塩むすびで違いが分かる」
- 「白ご飯に塩だけで美味しい」
- 「おにぎりにすると最高」
口コミの中でも特に多かったのが、おにぎりとの相性の良さでした。
シンプルな料理ほど塩の味が際立つため、丹後絹塩の良さを実感しやすいようです。
サラサラで使いやすい
- 「サラサラしていて使いやすい」
- 「粒が細かく扱いやすい」
粒が細かくサラサラしているため、料理に使いやすいという声も多くありました。
リピートしたいという声
- 「リピ確定」
- 「また買いたい」
- 「他の塩が食べられなくなる」
味に満足してリピートしたいという声も多く見られました。
丹後絹塩の良い口コミをまとめると、
- まろやかで優しい塩味
- 素材の旨みを引き立てる
- おにぎりが特に美味しい
- サラサラしていて使いやすい
といった点が高く評価されていました。
特に多かったのは、素材の味を引き立てる塩という声です。
刺身や肉、温野菜などに使うと素材の旨みが際立ち、シンプルな料理ほど美味しさを実感できるという口コミが多く見られました。
また、おにぎりに使うとお米の甘みが引き立つという声も多く、塩むすびとの相性の良さも評価されています。
サラサラとした使いやすい粒の塩で、普段の料理から仕上げ塩まで幅広く使える点も人気の理由のようです。
丹後絹塩はどんな料理に合う？
丹後絹塩は塩味が強く主張するタイプではなく、素材の味を引き立てるまろやかな塩です。
そのため、シンプルな料理との相性が良いと思います。
特におすすめなのは次の料理です。
おにぎり
口コミでも多かったのが塩むすびです。
塩味が優しく、お米の甘みが引き立つため、シンプルな塩むすびでも美味しく食べられます。
刺身
エビや白身魚の刺身につけると、素材の旨味を邪魔せず引き立ててくれます。
温野菜
ブロッコリーやじゃがいもなどの温野菜にかけると、野菜の甘味を感じやすくなります。
卵料理
目玉焼きやゆで卵など、シンプルな卵料理にもよく合います。
丹後絹塩はどんな人に向いてる？
丹後絹塩が向かないかもしれない人
次のような人には少し合わないと感じる場合もあるかもしれません。
- スーパーの塩のような強い塩味を求めている人
- 岩塩のようなインパクトのある味を求めている人
- 価格の安さを重視する人
口コミの中には「価格が高い」「味の違いが分からなかった」という声もありました。
そのため、日常的に使う塩としてはやや高価に感じる人もいるかもしれません。
丹後絹塩が向いている人
口コミや実際に使ってみた感想を踏まえると、丹後絹塩は次のような人に向いている塩です。
- まろやかな塩味の天然塩を探している人
- 素材の味を引き立てる塩を使いたい人
- おにぎりや刺身に合う塩を探している人
- シンプルな料理を美味しく仕上げたい人
口コミでも「おにぎりにすると違いが分かる」「素材の味が引き立つ」といった声が多く、シンプルな料理との相性が良い塩だと感じました。
まとめ
丹後絹塩は、京都府京丹後市の海水を原料に、薪火で丁寧に炊き上げて作られる天然塩です。
実際に使ってみると、塩味が強く主張するタイプではなく、まろやかで素材の味を引き立てる塩という印象でした。
口コミでも、
- まろやかな味わいで美味しい
- 素材の旨みが引き立つ
- おにぎりにすると違いが分かる
- サラサラしていて使いやすい
といった点が高く評価されており、特におにぎりや刺身などのシンプルな料理との相性の良さを実感している人が多いようです。
一方で、一般的な食塩と比べると価格が高めで、「塩の違いが分かりにくい」という声も一部見られました。
それでも、素材の味を活かした料理を楽しみたい人や、まろやかな天然塩を探している人には、試してみる価値のある塩だと感じました。
普段の料理に少しこだわりたいときや、おにぎり・刺身・温野菜などのシンプルな料理をより美味しく楽しみたいときにおすすめです。
なお、販売店については別記事にまとめています。
▶丹後絹塩の販売店についての記事はこちら
＼まろやかで美味しい天然塩／
